Описторхоз у хариуса болеет

Весьма нередко от некоторых рыболовов приходится слышать следующее: «хариус — самая чистая рыба», «да нету в хариусе паразитов», «хариуса можно есть сырым» и тому подобное. Временами оные высказывания отмечаются не только в устной речи, но и на форумах, сайтах и прочих местах «обмена опытом». Так вот, говорю Вам как доктор: подобные заявления есть ни что иное, как глупое заблуждение и вредная дезинформация! Хотя бы потому, что утверждать, что в некой рыбе нет паразитов — может только санэпидемстанция после тщательно проведённого лабораторного анализа. Но и это ещё не всё.

Учитывая то, что хариус питается беспозвоночными, огромное количество которых — промежуточные хозяева всяческих гельминтов, паразитов в этой рыбе не может не быть по определению. Так и есть: официально у хариуса их зарегистрировано аж 74 (!) вида. Естественно, это полная статистика по всему земному шару, в реальности же среднее количество паразитов в отдельно выловленой рыбе меньше — около 20, но это ничуть не делает хариуса чище!

Интересен тот факт, что среди паразитов, встречающихся в хариусе — нет пресловутого описторхоза. Это объясняется тем, что в пищеварительном тракте рыбы в довольно высокой концентрации присутствует холевая кислота, являющаяся для возбудителей описторхоза ядом. Однако, она абсолютно безвредна для возбудителей дифиллоботриоза и нанофиетоза, которые, между прочим — паразитируют на человеке. И в хариусе оные паразиты нет-нет, да и встречаются! Более того — известны случаи, когда люди заражались дифиллоботриозом и нанофиетозом именно от хариуса!

По поводу нанофиетоза жителям Среднего Урала можно не беспокоиться, главный ареал распространения сей заразы находится в Северной Америке. А самые ближайшие к нам очаги расположены на Дальнем Востоке.

С дифиллоботриозом ситуация сложнее. Очаги его были обнаружены во многих местах Евразии, в том числе — и в нашей стране. В частности — в северо-западном регионе, в Сибири, в бассейнах рек Волга и Кама. И самая близкая к нам территория, где есть дифиллоботриоз — Предуралье. А это куда ближе, чем Дальний Восток, фактически — совсем рядом!

В 50-х годах прошлого столетия паразитологи СССР отмечали интересное и очень важное событие. В Волжско-Камском бассейне вдруг ни с того ни с сего резко повысилась концентрация дифиллоботриоза: увеличились размер и интенсивность старых очагов, а также появились новые очаги — там, где их ранее и в помине не было. Причина сего события, как считают специалисты, была связана с «великими стройками века» — с возведением крупных водохранилищ, а следовательно — с изменением гидрологического режима рек. В данном случае перемены в реках, которые повлекли за собой плотины — позволили расселиться некоторым промежуточным хозяевам возбудителей дифиллоботриоза в те места, где раньше они не могли существовать.

Но не только деятельность человека может стать толчком для расширения ареала промежуточных хозяев. Это может произойти по естественным причинам, а также быть следствием глобальных изменений климата. И то, что в Свердловской области дифиллоботриоза пока ещё нет — вовсе не означает, что он не появится там в будущем (особенно с нашей-то экологией!).

Как я склонен полагать — всё вышесказанное красноречиво свидетельствует о том, что оперировать понятиями «да» и «нет» в разговоре о паразитарной чистоте хариуса наших рек — не совсем корректно. Здесь мы имеем дело не с абсолютными значениями, а с вероятностью их проявления, и не более! Стало быть — заявление «в хариусе нет паразитов», как ни крути — оказывается ложным, даже с точки зрения банальной эрудиции.

Куда правдивее будет высказывание: «в среднеуральском хариусе вероятность нахождения паразитов, опасных для человека, стремится к нулю». Отсюда вывод: сырым его есть можно, и скорее всего — без последствий для организма. Однако, как гласит старая русская пословица — раз в год и палка стреляет. Поэтому риск (мизерный, но всё-таки риск!) подцепить заразу был, есть и будет всегда — даже для жителей нашего региона.

Таки да, кто не рискует — тот не пьёт шампанское. Но я точно не из числа тех, кто его пьёт. Именно поэтому я всегда хорошенько промораживаю хариуса, прежде чем употребить его в малосольном виде. На вкусовые качества рыбы (если хариус был сохранён по правилам и заморожен как можно быстрее после поимки) — это практически не влияет, по крайней мере — моими коллегами не замечено. Зато уверенность в том, что паразитов нет — абсолютная.

Формирование фауны паразитов европейского хариуса (Thymallus thymallus) © Е. А. Румянцев, Е. П. Иешко, Б. С. Шульман (Паразитология 33, 2, 1999);

источник

Многие годы пытаетесь избавиться от ПАРАЗИТОВ?

Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно избавиться от паразитов принимая каждый день.

Описторхоз – это опасное гельминтное заболевание, возбудителем которого является паразит из класса печеночных сосальщиков – описторхис. Взрослая особь описторхи, фото которой наглядно показывает ланцетовидную форму, имеет небольшой размер, и при развитии большой колонии может нанести серьезный вред организму человека.

Онтогенез паразита достаточно длительный, за который он сменяет двух временных носителей, и достигает последнего постоянного – человека или плотоядное животное.

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

По последним данным статистического учета, в мире от описторхоза страдает около 20 млн человек. Наибольшее количество заболеваний фиксируется в Российских регионах, Азии и СНГ. Цикл онтогенеза паразита включает несколько этапов формирования, длящихся несколько месяцев.

Взрослые половозрелые особи откладывают яйца в последнего носителя, которые затем вместе с каловыми массами выносятся во внешнюю среду.

Наиболее благоприятной средой для описторхиса являются пересыхающие водоемы, где обитают различные моллюски Codiella, наиболее подверженные заражению паразитарными инфекциями. Моллюски заглатывают яйца описторхис месте с илом, и становятся первым носителем паразита.

В теле первичного хозяина личинка паразита растет в течение двух месяцев, и приобретает более подвижную форму – цикария.

Далее описторхис покидает первого носителя естественным путем, и проникает в рыбу семейства карповых. Инкубационный период развития в мышечных тканях второго носителя занимает около полугода.

За это время паразит активно растет и переходит в третью фазу жизни, готовую переместиться в последнего носителя – это хищные дикие животные, домашние животные и человек.

Если на протяжении 2-х лет рыба не будет съедена третьим носителем, то она с легкостью избавляется от паразитарной инвазии, и становится не опасной до следующего заглатывания цикарии. Многие инфекционисты и ученые, изучая фото описторхоз паразита населяющего окончательного хозяина, выяснили, что глист может обитать в организме до 30 лет, образуя огромную вредоносную колонию.

После многочисленных исследований и диагностик, медиками были установлены места, где локализуется паразит:

Поджелудочная железа – 10%.
Желчный пузырь и его протоки – 30%.
Внутрипеченочные желчные протоки – 60%.

Описторхис является гермафродитной формой жизни, и способен выделять до 900 яиц за 24 часа. Большая часть личинок выделяется с калом, чтобы продолжить жизненный цикл, оставшаяся часть накапливается внутри последнего носителя или погибает.

Данный тип глистной инвазии представляет огромную опасность для человека, так как способен нарушить нормальную работу внутренних органов, и привести к тяжелым последствиям. Огромное скопление описторхиса оказывает такое воздействие на носителя:

Инфекционное влияние проявляется в застое желчи и развитии такого заболевания, как гнойный холангит.
Механический вред наносится присосками паразита описторхиса, который прикрепляясь к слизистой стенки органа, засасывает ее в себя, тем самым нарушая кровообращение. Также наносится механический вред слизистым стенкам кутикулярными шипами, расположенными вверхней части тела паразита.
Обтурационное воздействие наносится развитой большой колонией описторхиса, которые заполняют печеночные и желчные протоки, препятствуя естественному оттоку биологической жидкости.
Онкогенный вред наблюдается при хроническом течении болезни. Гельминты изменяют эпителий пораженных органов и вызывают мутагенный эффект.
Аллергия на токсины и продукты жизнедеятельности паразита – один из самых распространенных симптомов, которые позволяют заподозрить инвазию.

Многих пациентов интересует, как выглядят описторхи, и какую опасность могут нести паразиты при хронической форме заболевания. Стоит отметить, что мелкий паразит, длиной всего 10-18 мм, способен привести к серьезным заболеваниям, и длительному лечению.

На фоне паразитарной инвазии могут развиться такие болезни:

Ахилия – это патологическое нарушение секреции желудка, сопровождающаяся диареей, усиленным газообразованием, отсутствием аппетита, изжогой, тошнотой.
Гнойный холангит – воспалительный процесс желчных путей, вызванный блокировкой оттока желчи гельминтами. Проявляется болезнь стремительно, пациент ощущает сильную боль в правом боку, лихорадку и слабость в теле.
Холангиокарцинома – это злокачественное образование желчного протока. Достаточно редкая разновидность онкопатологии, и чаще всего диагностируется у женщин старшего возраста.
Язвенный гастродуоденит – это воспалительный процесс, который без должного лечения может привести к язве. Распознать недуг можно по характерным симптомам: тошнота, рвота, отсутствие аппетита, кал с примесями крови.
Диффузное изменение печени не является диагнозом, и развивается на фоне первичного заболевания. Изменение ткани и эпителия печени проявляется болезненностью в правом боку, нарушением стула, горьким привкусом пищи, неприятным запахом изо рта.
Желчный перитонит – это воспаление желчного пузыря, которое сопровождается сильнейшими болями в брюшной области. При перитоните у больного падает артериальное давление, начинается тахикардия, кожные покровы бледнеют.
Острый панкреатит – это асептическое воспаление поджелудочной, которое сопровождается сильными и резкими болями в животе, повышенной температурой, желтушностью кожных покровов, изжогой, тошнотой.
Цирроз печени – это хроническое заболевание, которое может развиться при длительной описторхозной инвазии. Болезнь имеет несколько степеней тяжести, и нуждается в грамотном лечении.
Рак печени –злокачественное образование нарушающее работу органа, сопровождается такими клиническими симптомами: потеря веса, изменение стула, частые диареи, постоянная слабость и снижение работоспособности, тянущие боли правого подреберья.

Заболевание описторхоз у человека по фото определить сложно, однако оно может сопровождаться тяжелыми симптомами при острой инвазии, и привести к опасным болезням при хроническом течении. Чтобы избежать заражения, необходимо придерживаться определенных мер профилактики при приготовлении речной рыбы.

Глистная инвазия данного типа не передается контактно-бытовым путем, поэтому больной описторхозом не является источником инфекции. Инфицирование гельминтами описторхис происходит только при употреблении рыбы и речных моллюсков.

Ликвидировать очаг инфекции можно путем правильной термической обработки и глубокой заморозки рыбных продуктов.

Правила приготовления рыбы семейства карповых:

Варить рыбу нужно небольшими кусочками в подсоленной воде, не менее 20 минут.
Запекать рыбные пироги нужно не менее часа, при температуре 220 градусов.
Жарить рыбу нужно предварительно разделав на порционные кусочки, в достаточном количестве масла, по 10 минут с каждой стороны.
Солить рыбу нужно не менее 14 дней. На 2 кг рыбы берется не менее 1 кг соли.

Малосоленая рыба, копченая любым способом или вяленая может стать источником заражения описторхозом, так как не подвергается необходимой обработке. Если необходимо подвергнуть продукт одному из таких способов приготовления, рекомендуется предварительно заморозить рыбу:

Заморозка мяса при температуре -40 градусов позволяет полностью устранит источник заражения за 7 часов.
При температуре -30…-35 градусов рыбу нужно продержать на протяжении 15 часов.
Заморозка -28 градусов помогает устранить описторхис за полтора суток.

Обычные бытовые морозильные камеры недостаточно мощные для уничтожения паразита, поэтому в домашних условиях надеяться можно только на обработку горячими температурами.

Отдельного внимания заслуживают предметы, используемые при разделке рыбы, так как личинки и мелкие паразиты могли распространиться по разделочной доске, остаться на руках или столе. Обработать поверхности можно спиртовыми жидкостями, просветить ультрафиолетовой лампой и прокипятить.

В среднем, инкубационный период описторхиса составляет 14-20 дней, за которые паразит дорастает до половозрелой особи, способной к размножению. У пациентов заразившихся впервые, чаще всего наблюдаются острые признаки инвазии:

Легкая острая форма: дискомфорт в области ЖКТ, периодически редкий стул, слабость, температура тела 37.5 градусов.
Средняя форма тяжести: постоянная тошнота и периодическая рвота, аллергические проявления на коже, слабость и мышечные боли, температура тела 39 градусов.
Тяжелая фаза: заторможенность, поражение печени, желтушность кожи, постоянная рвота, боль в животе, диарея, трудно сбиваемая температура.

Многие пациенты интересуются, как выглядит описторхоз в человеке при хронической форме недуга. Хроническая стадия протекает годами, и спустя 10-20 лет может обернуться тяжелыми хроническими болезнями.

Пациенты с хроническим описторхозом отмечают постоянную утомляемость, головные боли, нарушение сна, ночную потливость, тремор рук и век, кожную аллергию.

Природноочаговая инфекция описторхоз достаточно часто имеет схожие симптомы с такими заболеваниями, как гастрит, дисбактериоз, ОРВИ и панкреатит. Определить наличие возбудителя в организме поможет только диагностика, проведенная в медицинском учреждении.

Своевременное обнаружение возбудителя поможет быстро и легко устранить источник инфекции, и избежать тяжелых последствий, многие из которых необратимы.

Исследования показали, что внутренними паразитами заражены семеро лиц из 10.

Вредитель обладает ротовыми и брюшными присосками, которыми закрепляется при попадании внутрь пациента в желчевыводящих путях, протоках печени.

Заболевание получило распространение в бассейнах рек стран Юго-Восточной Азии, Казахстана, Украины, России.

74% глистных процессов приходится на долю описторхоза. Болезнь вызывают плоские кошачьи двуустки шириной 2 мм, длиной 20 мм.

Люди инфицируются печёночным сосальщиком после приёма в пищу недосоленной, недожаренной или сырой рыбы семейства карповых.

Личинки сосальщика попадают в кишечник взрослого, где выходят из оболочек, продвигаясь во внутренние органы. Там через 14 дней откладывают яйца.

Недомогание начинается с острой стадии, поднятием критической температуры, болями в правом боку. Через два или три месяца признаки критического периода исчезают — недуг переходит в хроническую стадию, продолжая разрушительное действие здоровью.

Двуустки живут в организме индивида в течение 20 лет, если не найти средство от описторхоза. Своевременно начать лечение это – гарантия исключения серьёзных осложнений.

92% людей умирают от сепсиса паразитами. Серьёзность процесса проявляется в скрытности, схожести с другими болезнями, тяжести результатов.

Трематоды вызывают следующие недуги:

Нарушения работы желудочно-кишечного тракта.
Аллергические реакции.
Нарушение функций паренхиматозных органов.
Ослабление иммунитета.
Нездоровье поджелудочной железы.
Расстройство центральной нервной системы.

У женщин трематоды порождают:

миому и фиброму матки;
воспаление яичников, почек.

Эндопаразиты вызывают у мужчин:

аденому простаты;
камни в мочевом пузыре, почках;
импотенцию.

Даже пройдя лечение, необходимо продолжить борьбу против осложнений правильно подобранными препаратами.

Сепсис двуусткой имеет фазы развития:

Острая. Продолжается от 2 до 12 недель с момента заражения.
Хроническая. При отсутствии лечения.

Рассмотрим проявления инфицирования:

неприятный запах изо рта;
аллергические реакции;
частые простуды;
повышенная нервозность, нарушение аппетита и сна:
боли в мышцах и суставах;
увеличение лимфатических узлов;
понос и запоры.

Если доктор обнаруживает одно или несколько перечисленных примет, то в 99 случаях из 100 уверен в присутствии внутри тела пациента кошачьих двуусток. В таком случае, срочно требуется проверка в медицинском учреждении, чтобы, после диагностики, специалист понял, чем лечить описторхоз.

При появлении первых сигналов расстройства здоровья необходимо срочно посетить паразитолога или терапевта, которые назначат следующие процедуры:

Анализ желчи поджелудочной железы, сока двенадцатиперстной кишки и кала.
Эндоскопию.
Биохимическую проверку крови.
Ультразвуковое исследование мочевого пузыря, желчевыводящих путей и печени.
Резонансную томографию.

В медицинских учреждениях стали популярными способы молекулярной и иммунологической диагностики крови, кала.

В России заражение среди немолодого населения трематодами достигло 60%. Возникает вопрос: чем лечить описторхоз у взрослых и какое лекарство выбрать?

Общую схему лечения можно разделить на три периода: подготовительный, медикаментозный и восстановительный.

Лечат в начальной стадии желчегонными и противоаллергическими препаратами, антибиотиками и спазмолитическими медикаментами продолжительностью 10, 14 или 20 дней в зависимости от степени инфицирования больного. Непременно нужно соблюдать диету.

Доктор назначает биологически активные добавки (БАД) – «Экорсол» и «Популин», в составе которых содержатся растительные, природные элементы. БАД разрешается применять неоднократно, достигая положительных результатов в 70 — 90% случаях.

На этой стадии лечения необязательна госпитализация больного.

Диета при описторхозе: что можно и нельзя есть

Описторхоз у детей: симптомы, диагностика и лечение

Описторхоз народные методы лечения: рецепты и применение

Описторхоз: симптомы, осложнения, диагностика и лечение

Хронический описторхоз: симптомы, диагностика и лечение

Для дезинтоксикации назначают внутривенное вливание 5% раствора глюкозы и физраствора.

На этом этапе доктор назначает антибиотики курсом до 5 дней, прописывает антигистаминные лекарства.

Чтобы стимулировать выведение желчи, используют спазмолитические снадобья: «Олиметин», «Ровахол», а для её образования — «Фестал», «Холагол».

На втором этапе лечения проходит дегельминтизация организма препаратами от описторхоза:

Дозы приёма «Празиквантела» рассчитывает доктор: 50-75 мг на килограмм веса тела взрослого. Таблетки употребляют три раза в день через равный промежуток времени.

Назначается физиолечение. Пациент продолжает принимать антигистаминные, седативные, противовоспалительные таблетки.

На следующий день глисты гибнут, поэтому проводится зондирование для эвакуации из организма пациента червей, результатов их жизнедеятельности.

Эти препараты чреваты противопоказаниями, вызывают опасный исход, оттого пациента госпитализируют.

Важно знать! «Празиквантел» нельзя давать детям до четырёх лет, беременным женщинам, при цистицеркозе печени.

Российские учёные разработали лекарство от описторхоза — Intoxic Plus.

Результаты проверки снадобья приведены в таблице:

Нормализация состояния и функций поджелудочной железы 80 Избавление от яиц и гельминтоза 100 Устранение запаха изо рта 100 Ликвидация малокровия 100 Устранение диареи, язвы и гастрита 90 Избавление от аллергического дерматита 90

По отзывам больных, препарат от описторхоза Intoxic Plus считается результативным медикаментом для борьбы с эндопаразитами.

Нормализовать функции желудочно-кишечного тракта, усиление оттока жёлчи и окончательное очищение внутренних органов от вредителей — главная задача реабилитационной фазы.

Доктор назначает таблетки от описторхоза: «Ахиллан», «Гепатосол», «Флорента». Больные принимают, как желчегонное средство, по 1 ч. л. 3 раза в день один месяц в зависимости от тяжести недуга.
Две процедуры за 7 суток дуоденального зондирования.
Сорбенты («Энтеросгель») по 1—2 раза каждую неделю в течение трёх месяцев.
Физиотерапевтические процедуры.
Пробиотики («Бак-Сет форте») для восстановления микрофлоры кишечника по 2 раза 2 капсулы на 14 дней.

Прогноз относительно выздоровления и последствий болезни обычно благоприятный. Исключением являются осложнения: панкреатит, перитонит или рак.

После завершения третьего этапа пациенты проходят диспансерное наблюдение ещё шесть месяцев.

Комплексная терапия с разрешения врача не исключает применение народных средств:

семечек тыквы;
травы зверобоя;
берёзового дёгтя;
осиновой коры.

Помните! Альтернативная медицина не заменит традиционной, но подходит для предотвращения недуга.

Как только проявятся показатели инфицирования сосальщиками, стоит уделить больше внимания санитарному содержанию жилья, личной гигиене, соблюдению диеты.

Распорядок питания включает дробный приём пищи каждые 3 часа 6 раз в день с обильным питьём, чтобы суточное количество килокалорий было 2500.

Регламент питания при недомогании включает такие продукты:

Вымоченная сельдь, паюсная икра — Овощи, зелень — Ягоды, фрукты, соки Кислые Овощные, фруктовые, молочные супы С макаронами, крупами Компоты, кисели, отвары из шиповника — Кисломолочная продукция Больше творога, сметаны Кофе с молоком, чай Не крепкие Каши Гречка Овсянка Сливочное, растительное масло Макс.50г/день Сахар, мёд, варенье, другие сладости — Ржаной, пшеничный хлеб Чёрствый Курица, мясо нежирных сортов Отварные Яичный омлет Паровой

Категорически запрещено употребление следующих продуктов:

Шоколад, какао — Кофе, чай Крепкие Ягоды, фрукты, соки. Кислые Алкогольные напитки Любые Сдоба, хлеб Свежие Зелёный лук, шпинат, редис, редька, щавель — Специи — Супов на бульонах мяса, рыбы и грибов — Мороженое — Консервы, копчёности, маринады, соления Любые Жиры кулинарные, сало — Холодные десерты, напитки — Яйца куриные Вкрутую или жареные

В России выросло количество заболеваний описторхозом, который вызывается эндопаразитами на фоне загрязнения среды, несоблюдения личной гигиены людьми. Не станьте участником печальной статистики, соблюдайте правила гигиены, регулярно посещайте врача и проводите диагностику, а в случае заражения используйте действенные лекарства для борьбы с паразитом.

Можно ли вылечить описторхоз без вреда для собственного здоровья, какие симптомы преследуют человека, заразившегося описторхозом? ‒ такой вопрос задает доктору обеспокоенный пациент, заметив у себя подозрительные признаки наличия этих гельминтов в организме. Подобные вопросы могут стать актуальными при поедании плохо обработанной рыбы (недостаточно просоленной либо прожаренной), которая употреблялась в пищу человеком. Основными разносчиками инфекции являются карповые сорта рыбы. В организм рыб гельминты попадают при поедании моллюсков и улиток, которые являются первым промежуточным «домом» для глистов.

Возбудитель описторхоза – кошачья двуустка, которая выбирает своим окончательным «домом» организм человека, где она смело оседает, и начинает активно размножаться, вызывая травмы внутренних органов.

Фото повреждений, которые вызвал паразит, впечатляют. Двуустка способна повредить желчный пузырь и протоки, двенадцатиперстную кишку, поджелудочную железу, печень, после чего в органах могут образовываться кисты, язвы, эрозии. Какие же симптомы вызывает данный паразит и как его необходимо лечить?

Описторхоз может дать о себе знать не сразу, так как инкубационный период иногда продолжается около трех недель. Симптомы заболевания могут быть различными и в разных вариациях.

Острая форма этой глистной инвазии способна протекать как легко, так и тяжело. Легкая степень острой формы может выражаться общей слабостью и невысокой температурой, после чего у человека наступает облегчение и заболевание переходит в хроническую стадию. Как правило, острая стадия наступает на 5-42 после инвазии. Кроме слабости и температуры, может проявляться потливость. В анализах крови бывают отмечены эозинофилия около 20 % и умеренный лейкоцитоз.

У 50 % пациентов средняя степень данной глистной инвазии может протекать с высокой температурой до 39, 5 °С и катаральными проявлениями верхних дыхательных путей. Эозинофилия в таких случаях способна достигать до 60 %, и лейкоцитоз нарастает.

Легкая и средняя степень инвазии протекает около двух недель, после чего у человека наступает улучшение и при отсутствии должного лечения заболевание становится хроническим.

Тяжелая степень описторхоза может быть разных видов:

тифоподобная;
гепатохолангическая;
гастроэнтероколитическая.

Для тифоподобного варианта характерны такие признаки: озноб, высокая температура, сыпь, увеличение лимфоузлов, слабость, кашель, артралгия. Эта форма заболевания выражена очень остро. Часто проявляется у пациентов кардиалгия, которая сопровождается диффузными изменениями миокарда на электрокардиограмме. Заболеванию могут сопутствовать сильные головные боли, высыпания непонятной этиологии. Отмечаются и изменения в анализах крови: СОЭ до 40 мм/час, эозинофилы поднимаются до отметки около 90 %. Острый период данного вида острой формы не превышает трех недель.

При гепатохолангическом варианте выражены такие симптомы, как поражение печени, поджелудочной железы, желтуха, боли в правом подреберье, гепатомегалия. Этот вид тяжелой формы также сопровождается высокой температурой и изменениями в анализах крови: эозинофилия, повышение содержания билирубина в сыворотке крови. Болевой синдром проявляется в виде печеночных колик. Как правило, боль ноющая и притупленная опоясывающего характера.

При гастроэнтероколитическом варианте больше проявляются такие симптомы: колит, гастрит, язва двенадцатиперстной кишки, которые сопровождаются болью, тошнотой, диареей либо запором. Могут наблюдаться такие признаки, как тошнота, рвота, ухудшение аппетита, диарея либо запор. Температура и интоксикация организма проявляется не так ярко.

Почти у половины пациентов наблюдались некоторые симптомы, например воспаление верхних дыхательных путей. Это может быть как бронхит, так и пневмония. Слабость, нарушение сна ‒ также нередкие симптомы этого варианта протекания заболевания. Иногда острая стадия может затянуться и продлиться до двух месяцев.

Потом симптомы затихают, и инвазия переходит на следующий этап: хронический. При хроническом течении у больных отмечается дискинезия желчных путей, панкреатит, персистирующий гепатит. Часто пациенты жаловались и на боли в области сердца.

Один из видов осложнений, которое может развиться в будущем, – цирроз печени. Однако это не весь перечень осложнений: возникают первичный рак печени и поджелудочной железы. Отмечался также желчный перитонит.

После двух-трех недель острые симптомы стихают, и если не лечить болезнь, то недуг переходит в хроническую стадию. Хроническая стадия заболевания может длиться у человека долгое время (отсчет идет на годы) и проявляться в виде колита, панкреатита, холецистита. К этим заболеваниям иногда добавляется вторичная инфекция (гепатит, кишечная инфекция).

Описторхоз опасен тем, что может отягощать течение других заболеваний, негативно отражаться на развитии плода при беременности и на ребенке при грудном вскармливании.

У детей, как правило, описторхоз протекает в легкой форме, но ее хроническое течение может негативно сказаться на физическом развитии ребенка.

Наибольшую опасность представляет описторхоз для беременных женщин, так как в этот период очень сложно подобрать адекватное лечение, но и оставлять описторхоз без внимания нельзя. Из двух зол, конечно, врач выбирает меньшее зло для беременной и начинает лечить будущую мать.

У беременных женщин при остром течении недуга может быть тяжелый токсикоз – это касается как первого, так и второго-третьего триместра. Это способно привести к выкидышу и преждевременным родам. Также у плода может возникнуть внутриутробная асфиксия.

У беременных острая стадия лечится только под наблюдением доктора в стационаре. Основная цель при лечении данной категории пациенток ‒ купирование аллергической симптоматики и восстановлении печени.

Беременной рекомендуется постельный режим, так как в положении «лежа» улучшается кровоснабжение пораженного органа ‒ печени. Также назначается белково-углеводная диета. Форум и доктора могут рекомендовать в день съедать до 400 грамм творога и выпивать около трех литров жидкости. Также нужны мясо, молочные продукты, свежие фрукты, овощи и мед.

Для облегчения аллергии беременной могут назначаться следующие препараты: Димедрол, хлористый кальций, Пипольфен. Для восстановления печени вводятся раствор глюкозы, витамины Е, С и В. При болезненных ощущениях в области печени назначают но-шпу, папаверин. Также прописываются желчегонные: Аллохол, Хологол и другие.

Нередко беременным назначают отвары из травы: мяты, зверобоя, ромашки, которые не оказывают негативного влияния на будущего ребенка. Чтобы исключить гипоксию плода, многие доктора рекомендуют использовать при лечении сигитин, триаду.

При родоразрешении следует наблюдать за беременной и обязательно провести профилактику гипоксии плода и слабости родовой деятельности. Хлоксил категорически противопоказан беременным и кормящим из-за его высокой токсичности.

Описторхоз необходимо лечить не только лекарственными препаратами, травами, но и диетой, которая играет немаловажную роль при лечении данной глистной инвазии.

Для диеты подойдет «печеночный» стол (лечебный стол под номером пять по Певзнеру), где исключаются продукты в следующем виде:

Прием пищи должен быть дробным и малыми порциями. В пищу разрешают употреблять продукты, приготовленные на пару, либо отварные. Рекомендуются овощи и кисломолочные продукты.

Схема лечения должна включать также прием лекарственных препаратов, которые назначает только врач. Лечение данного недуга проводится только в стационаре, состоит из нескольких этапов, к которым требуется определенная подготовка. Если оставить симптомы описторхоза без внимания, то прогноз может быть неутешительным.

На первом этапе (подготовительном) врач назначает пациентам адсорбенты, противоаллергические препараты. Также требуется принимать гепатопротекторы, желчегонные, спазмолитики и снимающие воспаление Цена такого лечения не из дешевых. Обычно подготовительный этап занимает около десяти дней, в некоторых случаях может быть продлен до двадцати дней.

После первого этапа подготовки наступает само лечение. Как правило, это прием празиквантела («Бильтрицида»). Цена на препарат может в аптеках отличаться. Врач назначает дозировку и схему приема, которую самостоятельно изменять нельзя.

Потом схема избавления от паразитов включает длительный восстановительный период, который направлен на восстановление пораженных органов: кишечника, желудка, печени. После приема противогельминтного средства погибают паразиты, и их очень много скапливается в желчных протоках, поэтому очень важно препаратами помочь организму избавиться от них и усилить отток желчи. Также врач порекомендует пациенту различные витамины, активные добавки и травяные сборы.

Лечение травами может проходить в тандеме с лекарственными средствами, так как самостоятельно справиться с заболеванием они не всегда способны. Не стоит полагаться на рецепты, выложенные на форум, потому что не всегда люди, предлагавшие их, сами использовали.

В основном травяную терапию проводят на восстановительном этапе после приема «Бильтрицида». Для этих целей замечательно подходят зверобой, пижма, ромашка, клевер, чабрец и другие лекарственные травы, которые обладают противовоспалительным, желчегонным, обволакивающим свойствами. Цена на лекарственные травы доступна многим, чтобы пациенты могли восстановиться после приема химических препаратов.

Об эффективности лечения можно говорить лишь по истечении 6 месяцев: столько времени требуется пораженным органам на восстановление. Так что цена на избавление от кошачьей двуустки достаточно высока, но здоровье все же дороже.

Зайдя на форум, можно встретить разнообразные рецепты приготовления средств от описторхоза с задействованием трав.

Вот один из рецептов, добавленных на интернет-форум людьми, перенесшими описторхоз: для избавления от кошачьей двуустки можно приготовить квас из чистотела. Его можно собрать самому либо приобрести в аптеке, тем более, что цена на него доступная. Нужно взять стакан нарезанного и предварительно вымытого чистотела и завернуть в марлю, куда необходимо положить кусочек кремниевого камня. Это средство разместить на самое дно в трехлитровую банку и засыпать одним стаканом сахара. Потом туда же добавить сметану в количестве одной столовой ложки и долить молочную сыворотку.

Эту смесь поставить в темное теплое место, где квас должен простоять две недели. Такое средство необходимо принимать три раза в день до приема пищи по полстакана. Курс избавления от паразитов будет закончен тогда, когда квас будет полностью выпит.

Также, зайдя на интернет-форум, можно встретить такой рецепт, где необходимо сначала принимать чеснок с молоком, а потом травы. Первый этап такого избавления от глистов описторхоза, который предлагает форум, включает прием отвара чеснока, разбавленного молоком. Для этого берут 3 зубчика чеснока и добавляют стакан молока. Это средство необходимо принимать в течение 3 дней. Пить его нужно натощак утром за пару часов до приема пищи. После завершения первого этапа необходимо перейти ко второму этапу избавления от паразитов.

Для этого берут следующие ингредиенты (так предлагает форум): полынь, гвоздика и тысячелистник. Трава тысячелистника и полынь берется по одной чайной ложке, а гвоздики требуется всего три штуки ‒ сложить все компоненты в эмалированную тару. Все это заливается одним литром воды и кипятится на газу около десяти минут. После чего полученный отвар необходимо остудить и процедить. Согласно рецепту, отвар необходимо принимать по одному стакану натощак утром до первого приема пищи. Отвар следует пить три дня. Человек, выложивший на форум рецепт, рекомендует повторить данный курс через две недели. Но на этом избавление от паразитов не считается оконченным, и необходимо еще в течение полугода есть сырые тыквенные семечки. Их нужно размолоть и принимать по одной столовой ложке с утра.

Однако не стоит искать спасение и избавление от описторхоза, зайдя на форум, так как описторхоз ‒ довольно серьезное заболевание, которое требует квалифицированной помощи.

Поэтому при подозрении на описторхоз не шутите со своим здоровьем, пробуя на себе различные рецепты, которые предлагает вам форум, а незамедлительно обращайтесь к доктору.

Профилактика описторхоза включает в себя комплекс методов:

лечебно-профилактические;
санитарно-эпидемиологические;
санитарно-просветительная работа.

Профилактика описторхоза в группе лечебно-профилактических методов включает в себя обнаружение зараженных и своевременное их лечение. Санитарно-эпидемиологические методы подразумевают под собой охрану всех водоемов от загрязнения фекалиями. Также к этой группе методов относят и контроль за соблюдением правильной обработки рыбной продукции, которая поступает в широкую продажу. Такая продукция проходит правильную засолку, копчение, вяление.

Просветительная работа с населением должна проводиться не только в неблагополучных в плане описторхоза местах, а повсеместно. Замечательно, если будут привлечены масс-медиа. Можно показывать фото паразитов и рассказывать, какой они могут нанести вред.

Люди должны знать, что рыбу необходимо варить и жарить не менее двадцати минут, а посол следует проводить в течение двух недель при температуре от +16 до +20 градусов по Цельсию.

Описторхоз ‒ серьезное заболевание, цена лечения которого не из дешевых как для кармана пациента, так и для его здоровья! Поэтому не стоит быть беспечным и считать глисты, особенно кошачью двуустку, несерьезными соперниками для человека!

источник

Зная, в какой рыбе описторхоз (печеночный сосальщик), можно обезопасить себя и своих близких от инфицирования паразитами. Люди, употребляющие речную рыбу в сыром, слабосоленом и недостаточно прожаренном или запеченном виде, имеют все шансы стать жертвами плоских червей. После проникновения внутрь паразиты поражают печень, желчный пузырь и поджелудочную. При отсутствии лечения у зараженных людей появляются симптомы печеночной недостаточности, панкреатита, нарушения оттока желчи.

Речные рыбины питаются моллюсками. Если добыча заражена яйцами описторха, то после их проникновения в желудок паразиты покидают своего первичного хозяина, поселяются в сосудах и мышечных тканях второго. Затем превращаются в метацеркарию — овальная циста, внутри которой живет дугообразно согнутая личинка.

На вопрос, можно ли и как определить зараженность рыбы гельминтами, есть один ответ — личинки описторха невидимы для человека. Их может рассмотреть только специалист при помощи микроскопа.

Первичное инфицирование человека описторхозом протекает без симптомов. При постоянном употреблении плохо обработанного продукта патологическое состояние приобретает острую форму. У больного внезапно появляется температура, боль в области печени и в суставах. На теле возникает зудящая сыпь. Тошнота, головокружение, нарушение стула, постоянная усталость — это дополнительные симптомы интоксикации паразитическими червями.

Существует утверждение, что живет описторхоз в речной рыбе нехищной породы. Содержание в организме речных хищников концентрированной холевой кислоты (содержится в желчи) действительно не позволяет обитать в них гельминтам. Все же переносчиком паразитарной инфекции иногда становится и хищная рыбина, которая поедает зараженного малька.

Вопрос, болеет ли щука описторхозом, волнует людей, которые ценят ее белое мясо за полезные качества. Речь идет о рыбе-хищнице, а это значит, что в ее организме, из-за высокого содержания холевой кислоты, не могут жить личинки паразитов. В редких случаях описторхоз в щуке обнаруживается. Случается это с рыбами, которые обитают в слишком загрязненных водоемах.

Окунь — речной хищник. Обитая в загрязненном канализационными стоками водоеме, питаясь зараженным гельминтами мальком, он также может стать разносчиком инфекции.

Важно тщательно мыть руки, посуду, разделочную доску после манипуляций с речной рыбной продукцией.

Выживает описторхоз в рыбе еще и потому, что окружающая среда или погодные условия иногда отрицательно сказываются на иммунитете речных обитателей.

Зная, от какой рыбы можно заразиться описторхозом, есть шанс предупредить проникновение в организм глистов. Пелядь относится к семейству лососевых. Считается, что данная порода устойчива перед паразитами рода описторхов.

Данный тип речных животных считается потенциальным носителем личинок описторхоза. Красноперка костлявая, поэтому ее обычно употребляют в сушеном и вяленом виде (то есть без термической обработки), что способствует инфицированию человека гельминтами.

Организм рыб семейства осетровых устойчив к печеночным сосальщикам. Данный продукт поступает на торговый прилавок в основном с рыбзаводов, поэтому фактор инфицирования продуктов другими видами гельминтов минимальный.

Обитает в пресных водоемах, относится к семейству карповых. Может являться носителем печеночных паразитов.

У рыбин семейства лососевых вероятность инфицирования описторхозом низкая. Инфицирование муксуна может произойти в период нереста, когда стая заходит в низовье реки. Муксун реализуют в виде слабосоленого балыка и тонких замороженных ломтиков, что способствует инфицированию человека паразитами.

Описторхоз в судаке маловероятен. Судак — хищник, он считается самым беспроблемным речным животным.

Зная, какая рыба болеет описторхозом, ее следует подвергать более тщательной термической обработке. Потенциальными носителями личинок печеночного сосальщика являются:

Описторхоз в морской рыбе (палтус, мойва, треска, камбала и др.) ни разу не был выявлен. Связано это с ее постоянным нахождением в соленой воде.

Описторхозная рыба обрабатывается холодом и теплом. Избавить мясо речной рыбы от глистов помогает концентрированный раствор пищевой соли.

При заморозке рыбин личинки описторхи гибнут лишь при –10°C, но это при условии хранения продукта в морозильной камере на протяжении недели. Чтобы избавить тушки от печеночного сосальщика за трое суток, необходимо снизить температуру до –25°C.

На вопрос, при какой температуре погибают описторхи в рыбе, специалисты отвечают, что личинки двуустки (печеночного сосальщика) не гибнут при температуре +40°С. Им нужна термическая обработка при более высокой температуре — кипячение, копчение, варка или запекание при 100°С.

Самый ненадежный способ избавления продукта от глистов. Вопросу, сколько нужно солить рыбу, чтобы убить описторхоз, следует уделить тщательное внимание. Внутри мелкой рыбешки (менее 25 см длиной) личинки способны выжить даже после двух недель засола. Поэтому крупные тушки нужно выдерживать в соленом растворе более 30 суток. Рассол готовят из расчета 270 г соли на 1 кг рыбы.

В вяленом виде рыбное мясо не менее опасно для здоровья, чем после засолки. Поэтому обработка должна длиться около 3 недель.

Как убить описторхоз при вялении:

Рыбины оставляют в соли на 2-3 дня, срок засолки зависит от размера и веса тушек. Используют 12-14% соли от веса тушки.
Вялят рыбные тушки на протяжении 2-3 недель.

Дополнительные способы обеззараживания рыбы от личинок:

Личинки глистов поселяются не только в икре и печени, а также на спине и брюхе под плавниками, в жабрах, в глазных ямках рыбины, поэтому при разделке ее голову и плавники лучше сразу вырезать.
Обжаривать рыбные куски следует, обильно полив растительным маслом, накрыв крышкой, сделав разрез вдоль хребта.
Готовить рыбу на пару рекомендуется порционными кусками, примерно по 150 г.
Пироги с рыбной начинкой следует выпекать около 30 минут.

После проникновения в организм человека личинки описторха поселяются в печени и желчевыводящих протоках. Затем становятся половозрелыми и размножаются. Их паразитирование в гепатобилиарной системе (печень, желчный пузырь) приводит к появлению зудящей сыпи. Инфицированного человека мучает дискомфорт в правом подреберье, его постоянно тошнит.

Если черви перекрывают желчные протоки, то кожа больного желтеет. При отсутствии лечения печеночный червь может уничтожить клетки печени, спровоцировать появление злокачественного новообразования, нарушить работу сердечно-сосудистой системы.

источник

Употребление в пищу продуктов животного происхождения, в том числе рыбы, всегда несет в себе риск заражения различными видами гельминтов. Недостаточная термическая обработка повышает вероятность глистной инвазии для человека.

Такие способы приготовления, как вяление и холодное копчение, позволяют яйцам и личинкам паразитарных червей, находящимся в мышечных тканях и икре, сохранять жизнеспособность в течение длительного времени.

Среди наиболее опасных видов гельминтозов, развивающихся в результате употребления в пищу рыбы, является описторхоз, который обычно передается носителю во время употребления рыбы семейства карповых и некоторых других видов. При ответе на вопрос, пелядь — рыба описторхозная или нет, а также относительно других видов, следует рассматривать ее принадлежность к определенному семейству и роду рыб.

Описторхоз — это гельминтоз, вызванный попаданием и размножением в организме носителя плоских червей Opisthorchis, которые еще называют печеночными трематодами. Этот вид червей поражает гепатобилиарную систему — печень, желчный пузырь, желчевыводящие протоки и протоки поджелудочной железы. Основной вред организму носителя печеночные сосальщики наносят механическим и токсическим путем.

Описторхи закрепляются на стенках желчевыводящих протоков с помощью присосок, нарушая кровообращение в слизистой, а иногда и повреждая ткани этих органов. Гельминтная инвазия червями и яйцами трематодов может вызывать закупорку желчевыводящих протоков.

Продукты жизнедеятельности паразитов вызывают интоксикацию организма, а также повышают его сенситивность к аллергенам. Если описторхоз не лечить, то заболевание протекает достаточно долго в хронической форме с периодами обострения, и в перспективе может спровоцировать первичный рак печени.

Список, в какой рыбе имеется описторхоз, достаточно большой и включает в себя все виды семейства карповых.

Рыба, обитающая в среднем и нижнем течении рек Обь и Иртыш, показывает максимальный уровень заражения печеночными сосальщиками Opisthorchis.

Описторхоз: в каких рыбах он есть? Общепринятый перечень, в какой рыбе есть описторхоз, включает в себя следующие виды:

Это далеко не полный список, в какой рыбе есть описторхоз, и в мясе и икре многих других видов часто обнаруживают яйца и личинки трематод.

Пресноводная нехищная рыба более подвержена гельминтозам, т.к. у нее наблюдается достаточно низкое содержание холевой кислоты, которая является естественным биологическим веществом для борьбы с вирусами, микробами и паразитами.

Какая рыба болеет описторхозом меньше всего или вовсе не подвержена заражению трематодами? Принято считать, что описторхоза у рыб хищных видов из-за высокого содержания холевой кислоты практически не бывает.

Поэтому описторхоз у щуки, а также у других хищных пород (луфарь, сом, голавль), в рыболовецкой и рыбопромысловой практике не встречается.

Однако биологи выделяют несколько видов хищной рыбы, которая все же имеет риск заражения описторхозом — налим и судак. Это речные виды рыбы, которые питаются мелкой рыбешкой. Последняя, если она заражена гельминтами, может стать причиной глистной инвазии и у этих хищников.

Некоторые биологи утверждают, что невозможен также описторхоз у рыб рода сиговых, а также осетровых. Морские виды наименее всего подвержены описторхозу, т.к. соленая вода является неблагоприятной средой для размножения паразитов. Но многое зависит от концентрации соли в воде и конкретного места обитания. В слабосоленых морских заливах может водиться рыба, зараженная плоскими червями Opisthorchis.

Что касается пеляди, то она как раз относится к семейству лососевых и роду сиг, и это может дать предварительный ответ на вопрос, пелядь рыба описторхозная или нет? В естественных условиях обитания возможность заражения печеночными трематодами достаточно низок. Но если пелядь разводится искусственным путем в мелких прудах, то глистная инвазия особей возможна.

Щекур или чир также относится к семейству лососевых и роду сиг и обитает в пресных водах рек и озер европейской части России, Сибири и Камчатки.

Вероятность описторхоза рыбы в щекуре достаточно низкая, очень редко встречаются случаи глистной инвазии особей после поедания мелких рыбок, в теле которых содержатся личинки описторхов.

Ответ на вопрос, есть ли в щуке описторхоз, лежит на поверхности. Щука, которая относится к хищным видам рыбы, по мнению большинства специалистов не может болеть гельминтозами. Защитные свойства организма этого вида не позволяют паразитам развиваться, поэтому ответ на вопрос, болеет ли щука описторхозом, с 99% точностью отрицательный.

Описторхоз в щуке в отдельных случаях может возникнуть при заглатывании зараженной кормовой рыбы, но такие случаи крайне редки. Человеку заразиться описторхозом от щуки очень сложно, но если употреблять в пищу печень слабой зараженной рыбы, то риск заражения увеличивается, т.к. трематоды обычно поражают этот орган.

Обычно форель, относящаяся к семейству лососевых, не подвержена гельминтозам.

Несмотря на то, что классификация рыбы по семействам и родам является основанием для предварительного диагностирования отсутствия глистной инвазии, это не является абсолютной гарантией того, что заражения не произойдет. В зависимости от жизненного цикла, среды обитания могут изменяться защитные свойства ихтиофауны. Некоторые виды, даже те, которые относятся к хищным, могут быть подвержены гельминтозам, в т.ч. описторхозу рыбы.

Эта пресноводная рыба рода сиговых семейства лососевых — излюбленный деликатес жителей Сибири. Обладает очень вкусным, нежным и жирным мясом с малым содержанием межмышечных костей. Ответ на вопрос, болеет ли муксун описторхозом, не может быть однозначным.

Поскольку это род сиговых, то теоретически заражение муксуна описторхозом маловероятно. Снижает риск заболевания и тот факт, что эта рыба водится в холодных северных водах, где выживаемость паразитов крайне затруднительна. Однако случаи заражения муксуна гельминтами все же фиксируются.

Традиционно муксун употребляют в виде строганины или слабосоленого балыка. Этот способ приготовления повышает риск заражения человеком от муксуна описторхозом, поскольку муксун может получить заражение при заходе в реку на нерест.

Пыжьян, или сибирский сиг, популярный вид промысловой рыбы, которая ценится благодаря высоким питательным и вкусовым качествам. Чаще всего пыжьян употребляется в виде консервов, особенно в томатном соусе. Этот вид также может быть подвержен глистной инвазии трематодами, и описторхоз пыжьяна возможен, особенно если речь идет о полупроходной или речной форме рыбы.

Принято считать, что окунь — это не тот вид рыбы, от какой бывает описторхоз. Вопрос о возможности заражения окуня описторхами — достаточно спорный. Поскольку это речной вид, то возможность заражения окуня описторхозом при поедании мелкой кормовой рыбки с личинками червей все же существует, хотя совсем небольшая.

Поскольку язь относится к семейству карповых, то принято считать, что он сильно подвержена глистной инвазии печеночными трематодами.

Описторхоз в рыбе чаще всего встречается при ловле в пресных водоемах — реках, проточных озерах и прудах, но встречается также в слабосоленых морских заливах.

В последнем случае вероятность заражения язи описторхозом снижается, т.к. паразит не выживает в соленой воде.

Этот вид относится к семейству осетровых, следовательно, он мало подвержен инвазии печеночными сосальщиками. Принято считать, что в осетровых, как и сиговых рыбах, паразиты практически не выживают. Дополнительным фактором безопасности относительно стерляди можно считать и то, что сегодня она поступает в магазины в основном с рыбных заводов, где фактор заражения стерляди описторхозом и другими гельминтозами очень низкий.

Скумбрия — ценная промысловая рыба, имеющая вкусное, жирное и питательное мясо. Ответ на вопрос, есть ли в скумбрии описторхоз, неоднозначен. Это морской вид, который по определению считается безопасным с точки зрения риска заражения гельминтозом.

С осторожностью рекомендуется употреблять скумбрию холодного копчения, т.к. этот способ обработки недостаточен, чтобы избавиться от гельминтов. Если речь идет о скумбрии горячего копчения, то можно с 99% точностью утверждать, что в продукте паразитов нет.

И еще немного дополнительной информации о описторхозе – в следующем видео:

Фактор риска заражения печеночными трематодами при употреблении в пищу описторхозных рыб не должен стать причиной отказа от этого ценного продукта питания. Самое главное правило, которого нужно придерживаться для того, чтобы не заразиться описторхозом — это правильная и достаточная обработка.

Описторхозную рыбу можно обрабатывать различными способами, в том числе холодом и тепловым воздействием.

Горячее копчение считается одним из наиболее эффективных способов избавления от паразитов.

С замороженной рыбой нужно быть осторожнее. Поскольку личинки описторхов достаточно устойчивы к низким температурам, то для правильной обработки рыбы нужно выдерживать ее в морозилке при температуре не выше −10°С не менее недели. Если температуру снизить до −25°, то паразиты полностью погибают в течение трех суток.

Засолка — недостаточно надежный способ избавиться от паразитов, т.к. здесь многое зависит от технологии приготовления рассола и непосредственной обработки. Чем крупнее тушка, тем больше времени потребуется для выдерживания ее в рассоле. Средняя продолжительность засолки рыбы для уничтожения личинок и червей трематод составляет 40 суток.

источник

Многие годы пытаетесь избавиться от ПАРАЗИТОВ?

Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно избавиться от паразитов принимая каждый день.

Описторхоз – вид гельминтозов, распространенный на территории азиатских стран, России, Украины и Казахстана. Носители возбудителя – сырая, соленая или без надлежащей термической обработки речная рыба. Для предупреждения заболевания нужно знать, какая рыба болеет описторхозом.

Возбудителем описторхоза является кошачья двуустка (описторхис). Она относится к плоским червям, класс – сосальщики.

Паразит имеет плоское, удлиненной формы тело с двумя присосками. В длину червь может достигать от 0,8 до 1,4 см, в ширину – от 0,1 до 0,35 см.

Присоски помогают паразиту прикрепляться к стенкам желчных протоков печени и высасывать из них питательные вещества.

Кошачья двуустка относится к гермафродитам, ежедневно она может производить около 1 тыс. яиц для размножения.

Распространен этот паразит в Таиланде, Вьетнаме и Камбодже, однако, случаи заражения достаточно часто случаются и на территории России, Украины и Казахстана.

На протяжении цикла жизнедеятельности описторхис несколько раз меняет хозяина и место обитания:

яйца, отложенные паразитом в кишечнике человека или животного, попадают в сточные воды, например, через канализацию;
брюхоногий моллюск (моллюск Кадиелла) проглатывает воду вместе с паразитами, внутри него яйца преобразуются в личинки;
личинки попадают в пресные водоемы, где обретают нового хозяина – рыбу (сначала проникают под чешую, а далее в тело), личинки покрываются защитной оболочкой и растут (эти личинки получили название метацеркарии);
попадают в тело человека, который употребил в пищу зараженную рыбу.

В организм человека попадают метацеркарии, но уже спустя месяц они проникают поближе к желчным протокам, гельминт прикрепляется к их стенкам и разрушает слизистую оболочку, из-за этого начинается некроз тканей.

От человека к человеку или животному возбудители описторхоза не предаются, заразиться можно только через рыбу.

Зараженных описторхозом рыб невозможно определить без специальных исследований.

Кошачья двуустка выбирает хозяином рыб, живущих в пресных открытых водоемах, чаще всего заражению подвергаются представители карповых. Морские и океанские жители этим гельминтозом не болеют, так как обитают в соленой воде. Красная рыба может заразиться только, если ее разводят в пресных водоемах.

В какой рыбе описторхоз выявляют чаще всего?

Среди обитателей открытых пресных водоемов описторхозом болеют представители, которые питаются зараженными моллюсками, рачками или маленькими рыбками.

Чаще всего зараженными описторхозом бывают язь, окунь, карп, ельц, тарань, намного реже названные рыбные паразиты поражают стерлядь.

В перечень рыб-носителей описторхоза входят еще такие:

лещ, карп, плотва, сазан, карась (представители семейства карповых);
окунь, ёрш, зубатка, губан (окуневые);
шип, осетр (осетровые);
карельская форель, мускун, нельма, белорыбица, хариус, пелядь или сырок (лососёвые).

Множество представителей семейства лососевых считаются деликатесными сортами, которые в большинстве блюд присутствую в сыром виде, и хоть лососевые редко заболевают гельминтозом, риск заражения все же есть.
Форель относится к лососевым, поэтому гельминтозам практически не подвержена, но карельская форель, которую выращивают в искусственных водоемах, легко заражается кошачьей двуусткой.
Раньше считалось, что стерлядь и осетр не болеют гельминтозом, однако последние данные свидетельствуют о том, что в некоторых из них также находятся личинки паразитов из-за загрязнения водоемов отходами (фекалии, нечистоты, мусор).

«Болеет ли щука описторхозом?» — один из наиболее актуальных вопросов.

Описторхис плохо приживается в организме рыб-хищников, так как в их организме холевая кислота содержится в больших концентрациях. Однако в последнее время случаются поражения гельминтозом и этих представителей водного царства. В мясе щуки возможно встретить личинки кошачьей двуустки, но это редкие случаи.

Щука заражается описторхозом, когда поедает мальков с паразитами. Описторхоз в щуке поражает и икру и печень.

Для нельмы и мускуна описторхоз также вполне возможен, так как они едят карповых и окуневых.

Описторхоз в рыбе выявляют с помощью анализов нескольких экземпляров, прибегая к таким методам:

санитарно-микробиологический (на мышцы образца наносят розоловую кислоту, которая окрашивает ткани, а личинки – нет, и специалист легко находит гельминтов);
физико-химический (исследование хлорида аммония, который выделяется вследствие разложения рыбы, если результат воздействия положительный – рыба заражена описторхозом);
органолептический метод дает результаты только при мощных поражениях, когда вес рыбы уменьшается, а соединительная ткань разрастается вокруг личинок;
паразитологический метод осуществляется с применением микроскопа (исследуют мышечные ткани и подкожную клетчатку на предмет метацеркарий).

Без специальных исследований возбудителей гельминтоза не найдешь.

К наиболее распространенным методам обработки рыбного мяса относятся:

замораживание;
засолка;
вяление;
тепловая обработка.

Для того чтобы эти методы стали эффективными средствами борьбы с описторхозом, нужно знать, как готовить рыбу:

для того чтобы личинки описторха погибли, нужна длительная заморозка продукта при температуре не менее – 12 градусов (1,5-2 недели), температура должна равномерно распределяться по телу рыбы, чтобы не дать шанса выжить отдельным личинкам, при заморозке бытовым холодильником метацеркарии способны жить месяц;
если температуру заморозки снизить до – 28-32 градусов, убить личинок можно за трое суток;
термическая обработка – наиболее эффективно убивает паразитов, если придерживаться правил: готовить рыбу нужно небольшими кусочками (до 150 г.), оптимальная температура – 100-120 градусов, время приготовления – от 15 до 20 минут, если куски крупные, их следует готовить около 40-60 минут;

посол необходимо производить в 20% растворе соли (можно увеличивать концентрацию в разумных пределах, но уменьшать нельзя), в рассоле рыба должна пробыть от 7 дней до месяца (сколько времени займет засолка, определяется видом рыбы), лучше укладывать в рассол небольшие партии;
солить рыбу можно, пересыпая небольшие ее кусочки достаточным количеством соли;
перед вялением рыбу обязательно засаливают (по правилам, описанным выше), если срок посола уменьшается, продолжительность вяления нужно увеличить.

Если вы решили запечь рыбу в духовке, это нужно делать на протяжении часа, а вот коптить ее требуется не менее 2-х часов (температура – 80 градусов).

Особого внимания заслуживает обработка язи. Она плохо поддается обеззараживанию, поэтому рекомендуют употреблять ее только после термической обработки, чтобы не заболеть описторхозом.

Так как ответ на вопрос: «Есть ли в щуке описторхоз?» положительный, эту рыбу можно употреблять только после надлежащей обработки.

Большинство больных описторхозом жалуется на:

нестабильный стул;
частую отрыжку;
тяжесть в желудке после еды;
боли в правом и левом подреберье;

вздутия живота и метеоризмы;
тянущие боли в желудке;
увеличение печени (это можно обнаружить при пальпации);
увеличение лимфоузлов (особенно у детей);
аллергические реакции на коже, связанные с продуктами жизнедеятельности паразитов;
повышение температуры тела, ломоту в суставах, тошноту, повышенную утомляемость и общую слабость (последствия повышения концентрации токсических веществ).

Описторхоз сопровождается воспалениями, вызывающими желчный перитонит и абсцессы.

Также он может стать причиной злокачественных образований печени или желчного пузыря, гораздо реже – поджелудочной железы.

Отказываться от рыбных блюд в целях профилактики не стоит, для этого достаточно правильной обработки продукта в соответствии с вышеперечисленными рекомендациями.

Кроме того, важно знать такие нюансы, чтобы убить описторхоз:

для копчения лучше выбирать горячий способ;
крупную рыбу перед жаркой желательно проварить в течение 15-20 минут;
не употребляйте соленый язь;
домашних животных кормить также нужно правильно приготовленной рыбой, так как они тоже могут заразиться гельминтозом;
для разделки рыбы нужно использовать отдельную доску, нож и посуду.

В человеческом организме проявляют свою жизнедеятельность многие разновидности гельминтов, чтобы их определить имеются различного рода лабораторные манипуляции.

Каждая диагностика проводится по определенному методу и несет в себе необходимую достоверную информацию, необходимую для специалистов и пациентов. Определить какой анализ сдать и объяснить правильную подготовку к его сдаче способен исключительно врач-паразитолог.

Существует много причин, побуждающих пройти обследование на присутствие глистов в человеке. Их делят на три типа:

Профилактический. Профилактические исследования проводятся по желанию любого человека, которому не безразлично его здоровье и он желает знать есть ли у него паразиты либо их нет. Раннее выявление гельминтов – залог успешного и быстрого избавления от них. Пройти такое обследование возможно при профосмотре, сдав кал на яйца глистов. Специалисты рекомендуют проверяться, таким образом, ежегодно, особенно это касается детей.
Барьерный. Обязательным условием является прохождение, так называемого, барьерного обследования всем рабочим производства пищевых продуктов, сотрудникам области облуживания, медицинским работникам для допуска к работе. Барьерное обследование в обязательном порядке проходят детки, поступающие в дошкольные детские учреждения и в школу. Цель данного обследования – это минимизировать опасность распространения любого вида гельминтоза в обществе. Проводят его один раз в году.
По назначению врача. Такое обследование проводится, когда человек предъявляет жалобы на приступы тошноты, головокружения, желудочные сбои, изменение массы тела, болезненные ощущения в абдоминальной области, чувство жжения и зуда вокруг анального отверстия прямой кишки, астению. Врач назначает обследование, чтобы определить существование глистов. Материал исследуется дважды для уточнения наличия паразитов.

Веским аргументом сдачи анализа являются причины:

Не соблюдения правил личной гигиены взрослыми и детьми.
Употребление немытых даров садов и огородов, а также мясных и рыбных блюд, приготовленных с нарушением технологии.

Питье некачественной, не очищенной воды.
Купание в сомнительных водоемах.
Присутствие в доме домашних любимцев.
В группе риска состоят люди, чья трудовая деятельность связана с землей и животными.

В медицинской практике существует несколько видов лабораторных исследований на определение наличия паразитирующих червей в организме. Выбор и направление на сдачу биоматериала выдается исключительно лечащим врачом. К наиболее распространенным относятся кровь и кал.

Обследование с помощью крови.

Одним из эффективных обследований на гельминтоз является анализ крови больного. Главным достоинством данного способа есть осуществимость определения паразитов в начальной стадии их развития. А также, благодаря ему, можно узнать уровень специфических антител и антигенов к различным паразитарным формам. С помощью результатов изучения материала, можно получить полную информацию насчет типа глистов, их цикла развития и численности в организме.

Исследуемая кровь берется, когда необходимо определить наличие:

Лямблей.
Возбудителей описторхоза (установление антител вида IgG).
Патогенов эхинококкоза.
Гельминтов токсокароза.
Обнаружение трихинелл.
Нематод – аскарид.

Перед сдачей крови следует воздержаться от употребления еды за 8 – 10 часов до самого забора крови. Материал на протяжении 5 дней подвергается обследованию на выявление инвазии. На основании полученных результатов проводится их расшифровка, согласно которой ставится окончательный диагноз.

Исследование способно выявить наличие следующих паразитарных патологий:

Аскаридоза.
Фасциолеза.
Амебиаза.
Токсоплазмоза.
Лямблиоза.
Описторхоза.
Кожного и висцерального лейшманиоза.
Цистицеркоза.

Сдать кровь на выявление паразитов можно в любой частной клинике. В большинстве случаев, они обладают современной клинико-диагностической лабораторией, которая гарантирует быстрое и точное исследование крови. От скорости проведения исследований крови напрямую зависит оперативность медиков по выбору и назначению комплексного полноценного лечения инвазии любой этиологии.

Одним из наиболее распространенных методов выявления паразитов у человека считается обследование кала. В результате его проведения специалисты исследуют фрагменты фекалий на присутствие в них яиц гельминтов. Определение более точных результатов обеспечивает повторная сдача анализов с интервалом в пару дней.

Обследование способствует выявлению следующих видов паразитирующих червей:

Анализ является достаточно простым и не может гарантировать на высокую достоверность результатов. Объясняется это тем, что паразитирующие черви, обитающие в человеческом организме, способны на протяжении длительного времени не откладовать яйца.

Гистологическое исследование кала.

Данный вид исследований основан на микроскопическом исследовании состава кала. С его помощью определяются личинки паразитов, их фрагменты тел, а также сформировавшиеся половозрелые особи.

Гистологическая копрограмма предназначается исключительно для обследования взрослых. Основным недостатком данной методики является отсутствие возможности точно определять конкретный вид червей в организме.

Зачастую с целью проведения досконального обследования пациента и установления точного диагноза врачи-паразитологи назначают комплексное обследование. Оно заключается в проведении:

Серологического анализа сыворотки крови. Способствует выявлению антител к гельминтам, тем самым определяя инфицирование организма.
Полимеразной цепной реакции. Позволяет установить наличие в организме вредоносных одноклеточных.
Микробиологического исследования.
Микроскопического анализа биологических образцов.

Сдать материал можно в любой поликлинике либо в частом медицинском кабинете. Также исследование можно проводить в независимых лабораториях, которые существуют почти в каждом населенном пункте.

С целью контролирования состояния здоровья специалисты рекомендуют регулярно сдавать анализы, а не только в тех случаях, когда проявляется выраженная симптоматика глистной инвазии. Такая профилактика необходима в любом возрасте.

Малейших ухудшения общего состояния здоровья могут стать последствием заражения организма глистами. Поэтому при снижении общего самочувствия многие врачи в качестве комплексного обследования назначаются анализы. В медицинской практике выделяются случаи, когда в организме человека паразитируют сотни семейств гельминтов.

В результате своей жизнедеятельности, они вырабатывают многочисленные токсические вещества, которые отравляют кровь, ликвидируют полезные вещества. Также патологии, которые стали последствием инвазии, зачастую вяло протекают, что способствует их тяжелому выявлению. Это связано с тем, что признаки заболевания схожи со многими патологиями.

Исследование крови позволяет установить количество антител и специфических иммуноглобулинов. Именно по этим паразитарным маркерам определятся инвазия в организме. Зачастую назначается дополнительная диагностика крови методом полимеразной цепной реакции, как одним из наиболее достоверных и эффективных исследований. Основным преимуществом данного вида анализа над другими аналогическими методиками является определение многих видов паразитарной инвазии.

Обследование крови рекомендуется также проводить на подготовительном этапе перед вакцинацией организма, во время беременности и после прохождения антигельминтной терапии. Для получения достоверного результата рекомендуется сдавать материал несколько раз повторно. Первое исследование стоит провести непосредственно после лечения, а последующее через 2 – 3 месяца.

При проявлении малейших признаков гельминтной инвазии врач направляет пациента на сдачу кала. От правильности подготовки и сдачи материала зависит точность результатов исследования.

Фекалии собираются после естественного опорожнения в заранее подготовленную вымытую и сухую посуду. После в медицинский контейнер укладывается материал, забор которого делался из разных участков кала.

Срок хранения материала не должен превышать 8 часов. Но, получить наиболее точные результаты можно, если с момента забора каловых масс не прошло более получас.

При наличии глистов в организме результат будет положительным. Также в таком случае определяется вид червей.

Еще одним методом исследования на наличие гельминтной инвазии в организме является соскоб. Он проводится с утра до опорожнения кишечника. Соскоб берется с кожных покров вокруг анального отверстия путем их обработки ватной палочкой с глицерином.

Далее палочка с материалом помещается в специальный пластиковый лабораторный контейнер, который герметично закрывается крышкой. При необходимости пробирки могут храниться на протяжении 3 часов в холодильнике. Для определения точного диагноза, в случае поражения организма гельминтами, рекомендуется соскоб делать на протяжении недели, через каждые 2 – 3 дня.

Допускается проведение сбора в домашних условиях. Для этого мировая фармацевтическая компания Infectopharm разработала специальный тест Klebestreifentest. В его комплектации содержится предметное стекло и специальная липкая лента. Для проведения анализа необходимо с утра липкую ленту наклеить в область анального отверстия, после ее снятия она повторно фиксируется, но уже на предметном стекле.

На нем с помощью сильного увеличения можно увидеть яйца глистов, подтверждающих заражение организма паразитарными червями. Рекомендуется использовать тест 4 раза на протяжении 1,5 недели.

На сегодняшний день для определения глистной инвазии часто исследуют слюну человека. Проводится тестом, который содержит в своей комплектации специальную лабораторную посуду и реагенты, позволяющие определить более 11 видов наиболее распространенных глистов. Процедура основывается на выявлении индивидуальных токсинов, вырабатывающихся каждым видом червей.

Сбор можно провести самостоятельно дома. Такой тест способен не только определить гельминтоз, но и выявить отдельные виды гельминтов. При проведении анализа выявлению подвергаются, не только личинки, но и их взрослые особи.

Основным преимуществом такого способа исследования является возможность определения присутствия паразитов в различных тканях организма. Отрицательной характеристикой может стать завышенная цена теста и редко проводимое обследование с их помощью в клиниках страны.

Глистная инвазия предоставляет собой серьезную угрозу общему состояния здоровья человеческого организма. Они при большом скоплением в одном месте они способны закрывать просветы толстой и тонкой кишки, желчных ходов и поджелудочной железы. К другим негативным последствиям паразитарного заражения относятся малокровие, желтушность кожных покровов, авитаминоз или гиповитаминоз. Также они способны привести к хроническому поражению клеточных мембран, что может спровоцировать образование злокачественных новообразований.

Внимательное отношение к своему здоровью позволит избежать развития гельминтной инвазии и не допустит появления осложнений и рецидива данной патологии.

источник